دریپر اوریگامی، ابزاری جذاب برای دوستداران قهوههای دمی است که به دنبال دمآوری یک قهوه مطلوب و خوشطعم میباشند. ظاهر دریپر اوریگامی در حین سادگی، بسیار زیبا و ظریف است و یادآور هنر ژاپنی اوریگامی (Origami) یا «هنر کاغذ و تا» میباشد که قدمت آن به قرنها قبل برمیگردد. جنس بدنه این دمافزار از سرامیک پرسلان ژاپن ساخته شده و در سایز M، مناسب برای تهیه 1 تا 4 فنجان قهوه، عرضه میشود.
بدنه دریپر اوریگامی از 20 عدد شیار عمودی با فواصل یکسان ساخته شده که جریان یکنواختی از آب را بدون مانع به بستر قهوه هدایت میکنند. کانالهای هوایی ایجاد شده بین فیلتر کاغذی و بدنه این دریپر با کنترل بیشتر بر جریان آب، زمان دمآوری را تنظیم کرده و به عصارهگیری بهتر و کاملتری از قهوه منجر میشود. بدنه دریپر اوریگامی مقاوم به حرارت است و به لطف ظاهر مخروطیشکل آن میتوانید این دمافزار را بر روی انواع استندهای دمآوری و سرورها قرار دهید. دهانه خروجی این دریپر با قطر 25 میلیمتر مسیر جریان آب را هموار کرده و احتمال ایجاد انسداد (Clogging) در انتهای فیلتر و عصارهگیری بیش از حد استاندارد (Over-extraction) را کاهش میدهد. دریپر اوریگامی سایز M تقریباً معادل سایز 02 دریپر هاریو V60 است و امکان دمآوری تا 500 میلیلیتر قهوه به وسیله آن وجود دارد. انواع فیلترهای کاغذی مانند فیلترهای مخروطیشکل اوریگامی، فیلترهای کلاسیک V60 سایز 2 و فیلترهای موجیشکل کالیتا 185 قابل استفاده برای این دریپر میباشند. از فیلترهای کلاسیک V60 میتوانید برای افزایش اسیدیته قهوه و از فیلترهای کالیتا به منظور شیرینی و تنواری بیشتر قهوه استفاده کنید. دریپر اوریگامی سرامیکی سایز M رنگ سبز به همراه یک نگهدارنده مقاوم به گرمای آب جوش و از جنس پلاستیک رزین AS عرضه میشود و با داشتن شیارهایی در امتداد لبه داخلی آن، امکان قرار دادن دمافزار به طور ثابت را فراهم آورده است. امکان قرار دادن دمافزار اوریگامی در ماکروویو وجود ندارد و برای شستشوی آن و نگهدارنده دریپر میتوانید از آب گرم استفاده کرده یا آن را داخل ماشین ظرفشویی قرار دهید.
ویژگیها و مزایا
< الهام گرفتهشده از هنر: ظاهر این دریپر از اوریگامی، هنر ژاپنی کاغذ و تا الهام گرفته شده است.
< ساختهشده از سرامیک پرسلان: حفظ حرارت به لطف بدنه سرامیکی بهتر انجام گرفته و به حفظ دمایی ثابت در طول فرایند دمآوری کمک میکند.
< بهبود جریان آب: 20 عدد شیار عمودی در بدنه این دریپر با ایجاد یک فضای هوایی به گذر پیوسته و یکنواخت جریان آب از بستر قهوه کمک میکنند.
< دستیابی به طعمهای واقعی قهوه: به لطف استفاده از سرامیک در ساخت این دمافزار هیچ بو و طعم اضافهای به قهوه منتقل نشده و میتوان طعمهای اصیل و واقعی قهوه را در هر بار دمآوری تجربه نمود.
دمآوری با دریپر اوریگامی
رسپی دو ژیانینگ (Du JiaNing) از چین، قهرمان مسابقات جهانی دمآوری در سال 2019 با استفاده از دریپر اوریگامی:
< ابتدا 16 گرم قهوه را با اندازه کورس آسیاب کنید و بار دیگر سابه قهوه را داخل محفظه آسیاب ریخته و آن را با اندازه فاینتر آسیاب کنید.
< سابه قهوه را داخل فیلتری که از قبل خیس کردهاید بریزید و با چرخاندن یک چوب غذاخوری یا به وسیله انتهای یک قاشق چوبی، سابه قهوه را به طور یکنواخت پخش کنید.
< برای مرحله شکفت قهوه، 60 گرم آب 94 درجه سانتیگراد را در زمان 10 ثانیه روی سابه قهوه بریزید و سپس 8 ثانیه صبر کنید.
< در مدتزمان 20 ثانیه، 80 گرم آب را به آرامی روی سابه قهوه بریزید و سپس 18 ثانیه صبر کنید.
< 100 گرم آب باقیمانده را در مدتزمان 20 ثانیه روی سابه قهوه بریزید و پس از تقریباً 25 ثانیه و پایان دمآوری، قهوه خود را نوش جان کنید.
