قهوه کلد برو (سرد دم) یا قهوه به سبک کیوتو (Kyoto-style)، فرایند اشباع و غوطهورسازی سابه قهوه در آب سرد برای زمانی طولانی و به مدت تقریباً 12 تا 24 ساعت میباشد. برای تهیه کلد برو، بر خلاف روشهای دمآوری رایج با آب داغ، سابه قهوه با درجه آسیاب کورس (درشت) برای مدتزمان بیش از 12 ساعت در آب سرد غوطهور شده تا ترکیبات طعمی آن استخراج شوند. نتهای طعمی این قهوه معمولاً شکلاتی و آجیلی است و تلخی و اسیدیته آن به علت دمآوری در دمای پایین کمتر و شیرینی آن بیشتر میباشد.
کلد برو هاریو مدل Mizudashi با کاربری آسان امکان تهیه قهوه کلد برو با تنواری کامل و عطر و طعمی مطلوب و غنی را فراهم آورده و از آن میتوان برای تهیه قهوه سرد (Iced Coffee) نیز استفاده نمود. طراحی فیلتر پهن و کاربردی Mizudashi باعث شده این ابزار تنها به تهیه قهوه محدود نباشد و بتوان از آن برای دمآوری انواع چای و دمنوش نیز استفاده کرد. بدنه این ابزار از شیشه بوروسیلیکات مقاوم به حرارت و فیلتری 60 میکرونی آن از جنس پلیاستر ساخته شده و ظرفیت حجمی آن 1 لیتر است که برای تهیه قهوه به تعداد 8 کاپ مناسب میباشد.
برای تهیه قهوه کلد برو میتوانید به ازای هر 100 میلیلیتر آب، 6 گرم سابه قهوه را داخل فیلتر Mizudashi ریخته و محفظه شیشهای را با آب سرد پر کنید. سپس درب ابزار را گذاشته و آن را به آرامی تکان دهید تا به خوبی سابه قهوه با آب در تماس قرار گیرد. Mizudashi را داخل یخچال به مدت 8 ساعت قرار داده و سپس قهوه دمآوریشده را سرو نمایید. قهوه کلد برو را میتوانید تا 2 هفته در یخچال و در ظرف سربسته نگهداری کنید.
< برای راهنمایی بیشتر در مورد نحوه دمآوری قهوه با کلد برو هاریو Mizudashi پیشنهاد میکنیم این ویدئو را مشاهده کنید.
نظافت و نگهداری از کلد برو Mizudashi:
< محفظه شیشهای کلد برو هاریو Mizudashi را میتوانید برای نظافت داخل ماشین ظرفشویی قرار دهید یا آن را با آب داغ و مقداری مایع تمیزکننده ملایم بشویید. توصیه میشود از قرار دادن فیلتر و درب پلاستیکی ابزار داخل ماشین ظرفشویی خودداری نمایید.
< از بهکاربردن سیمهای ظرفشویی و مواد شوینده قوی برای شستشوی این محصول خودداری کنید.
